In Basilicata la Pasqua è prima di tutto una tavola imbandita, e su quella tavola i salumi non mancano mai. È una tradizione antica, che attraversa le case di Picerno e di tutta la Lucania.
La colazione del mattino di Pasqua
Da queste parti la festa comincia presto, con la colazione salata: uova sode, soppressata, capocollo e un buon pane casereccio. Un rito di famiglia che spezza il digiuno della Quaresima e apre la giornata nel segno della convivialità.
Le torte rustiche
Poi arrivano loro: le torte rustiche ripiene di salumi, formaggi e uova, che in tante varianti raccontano la generosità della cucina contadina. La Lucanica di Picerno IGP e i salami stagionati danno carattere all’impasto, profumando tutta la cucina.
Il tagliere di Pasqua
Per il pranzo, un tagliere di apertura con una selezione dei nostri salumi è un classico che mette tutti d’accordo. Il nostro consiglio: prenota per tempo i prodotti, così da averli al meglio della stagionatura. Buona Pasqua da Picerno.