Selezioniamo cosce di prosciutto tatuate alla nascita e le lasciamo dormire almeno 16–18 mesi. Si vendono intere, porzionate o a tranci, soprattutto per la ristorazione che vuole il taglio al coltello.
«Tatuate alla nascita»: ogni coscia è tracciata dal primo giorno di vita dell'animale fino alla stagionatura. Una carta d'identità che garantisce origine e qualità.
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